Razno povrće s bijelim kupusom

Pripreme za zimu

Zimski asortiman povrća jedan je od najtraženijih i najukusnijih konzervi. Zimi su staklenke ovih salata veliki hit. Danas ćemo napraviti miješanu salatu s bijelim kupusom, krastavcima, rajčicama i paprikama. Bit će to priprema slična salati, lako najukusnija te vrste. Savršen je prilog jelima od mesa, peradi, kaši, krumpiru i ribi.

Ako volite jake okuse, glavnim sastojcima možete dodati razne začine ili bilje. Za pikantniji okus, dodajte kolutić čilija – to će vašem predjelu dati pikantan okus.

Sastojci:

kupus – 0,5 kg,
krastavci – 300 g,
rajčice – 300 g,
slatka paprika – 300 g,
šećer – 1 žlica,
sol – 1 žlica,
biljno ulje – 2 žlice,
voda – 0,5 šalica,
ocat 9% - 1 žlica.

Kako kuhati razno povrće

Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu. Odaberite čvrsti, neoštećeni kupus. Narežite ga na duguljaste, ne previše tanke trakice.

Operite i osušite svježe krastavce. Provjerite ima li gorčine. Odrežite stabljike na oba kraja krastavaca, a zatim ih narežite na male komadiće.

Operite i osušite rajčice, a zatim ih narežite na ploške ili kockice/ploške. Način rezanja nije osobito važan; možete ih nasjeckati grubo ili što sitnije.

Odaberite mesnate paprike i odaberite različite boje kako biste im dodali dašak boje. Uklonite sjemenke i membrane iz paprika, a zatim ih narežite na trakice.

Stavite svo povrće u lonac i dobro promiješajte. Dodajte ulje, sol i šećer. Ulijte malo vode i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.

Na kraju kuhanja prelijte povrće s malo octa. Promiješajte sastojke i maknite sa štednjaka.

Do ove faze, staklenke bi trebale biti sterilne - oprane, osušene i sterilizirane na pari. Napunite staklenke povrćem i sokovima od procesa kuhanja.

Staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima i stavite ih naopako, pokrijte dekom i ostavite netaknute 24 sata. Asortiman čuvajte u podrumu ili ostavi.

Dobar tek!