Marinirane lubenice za zimu u staklenkama od 3 litre
Ako nikada niste probali ukiseljenu lubenicu, svakako biste trebali isprobati ovaj neobičan pekmez kako biste se uvjerili koliko je zapravo ukusan! Ova kiselkasta i slana lubenica s daškom češnjaka izvrstan je predjelo i jedinstven desert, potpuno drugačijeg okusa od svježe lubenice. Zanima vas? Onda je bacite na konzerviranje koristeći naš jednostavan recept korak po korak s fotografijama.
Ukiseljene lubenice se konzerviraju za zimu dodatkom češnjaka. Ne brinite, neće pokvariti okus; štoviše, pojačat će aromu. Recept za ovaj konzerv je nevjerojatno jednostavan i ne zahtijeva sterilizaciju: operite i narežite lubenicu u staklenku od 3 litre, prelijte kipućom vodom, ostavite da se malo natapa, zatim ocijedite vodu, pripremite salamuru, zakuhajte je, a zatim je dodajte lubenicama i zatvorite.
Kao što vidite, nije tako komplicirano. Vrijedi napomenuti da je neosporna prednost izrade ovog slada ta što lubenice ne moraju nužno biti zrele; ružičaste, nezaslađene ili malo nedovoljno zrele bobice savršene su za kiseljenje. Ove lubenice su savršene za kiseljenje.
Sastojci (po jednoj staklenci od tri litre):
- lubenica;
- češnjak - 1 - 2 češnja.
Za marinadu:
- voda - 1 l;
- šećer - 4 žlice;
- sol - 1 žlica;
- 9% octa - 50 ml.
Kako pripremiti ukiseljene lubenice za zimu u staklenkama od tri litre
Prvo pripremite staklenku (ili staklenke) od tri litre za konzerviranje: temeljito ih operite sodom bikarbonom, dobro isperite i sterilizirajte. Na dno staklenke stavite oguljene i oprane češnjeve češnjaka.
Lubenicu temeljito operite i narežite na male kriške koje će lako stati u staklenku. Po želji možete ukloniti sjemenke i odrezati koricu.
Narezanu lubenicu složite u tanke slojeve u staklenku od tri litre, pokušavajući je što gušće složiti kako ne bi ostalo praznog prostora, te je potpuno napunite. Ako imate, na primjer, malu lubenicu koja ispunjava samo pola staklenke, možete je tako ostaviti, ali imajte na umu da ćete u tom slučaju morati povećati količinu salamure.
Odvojeno prokuhajte vodu i prelijte je preko narezane lubenice.
Staklenku pokrijte željeznim poklopcem, zamotajte je i ostavite tako 40-45 minuta.
Zatim vodu vratite u posudu. Ako staklenka nije potpuno napunjena lubenicama, obavezno izmjerite volumen, jer je količina salamure u ovom receptu izračunata za dobro napunjenu staklenku (ako je potrebno, povećajte količinu vode, šećera i soli u skladu s tim). Dok voda vrije, obavezno zamotajte staklenku s lubenicama u nešto toplo, poput deke, i pokrijte je poklopcem.
U vodu ocijeđenu iz staklenke dodajte šećer i sol, promiješajte i kuhajte oko 2-3 minute od trenutka kada zavrije.
Prije ulijevanja salamure (dok još vrije), u staklenku s lubenicama dodajte 50 ml 9%-tnog octa.
Zatim pažljivo ulijte vruću salamuru u staklenku s narezanom lubenicom.
Staklenku s lubenicama pokrijte prokuhanim željeznim poklopcem i zarolajte, a zatim je okrenite naopako i dobro zamotajte u nešto toplo dva dana.
Nakon tog vremena (staklenka s lubenicama treba se potpuno ohladiti), konzerve čuvajte na hladnom mjestu, poput podruma ili suterena. Rok trajanja ovih ukiseljenih lubenica nije dulji od dvije godine.
Ovo neobično i originalno predjelo od ukiseljene lubenice bit će pravi vrhunac na vašem stolu. Možete se lako uvjeriti sami ako napravite sladoled prema priloženom receptu. Dobar tek!
