Najukusnije predjelo "Ujak Ben's" od bundeve i rajčice
Umak od rajčice, kečapi i ostalo konzervirano povrće marke Uncle Ben's bili su vrlo popularni 1990-ih. U isto vrijeme počeli su se pojavljivati domaći konzervi pod istim imenom - uvijek ukusni, živahni i aromatični.
Postoje razni načini pripreme predjela i salata: s paprikama, tikvicama i patlidžanom. I, kao šlag na vrhu, postoji vrlo neobično predjelo pod nazivom "Uncle Ben's", napravljeno od bundeve i rajčica za zimu. Ljubitelji bundeva sigurno će se složiti da je ovo najukusniji recept. Pokušajte sami napraviti ovu salatu; recept s detaljnim fotografijama poslužit će kao savjet i detaljne upute za pripremu. Za ovu salatu najbolje je koristiti kasnozrele sorte bundeva s čvrstim mesom. Svježe rajčice mogu se zamijeniti konzerviranima ili smrznutima, ili možete dodati razrijeđenu koncentrat rajčice.
Sastojci:
- bundeva – 600 g (težina bez kore i sjemenki);
- rajčice – 500 g;
- mrkva – 300 g;
- slatka paprika – 200 g;
- luk – 150 g;
- češnjak – 2 češnja;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- šećer – 3 žlice;
- kuhinjska sol - manje od jedne žlice;
- ocat 9% - 2 žlice.
Kako napraviti složenac od bundeve i rajčice Uncle Ben's
Ogulite bundevu, uklonite meku jezgru sa sjemenkama i meso narežite na male ploške debljine oko 1 cm. Luk narežite na četvrtine, a mrkvu na kolutove ili tanke ploške. Papriku očistite od sjemenki i isperite iznutra. Narežite na trakice.
Ulijte svo ulje u kotao i pustite da se dobro zagrije. Smanjite vatru, dodajte luk, a nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu. Lagano popržite povrće, ali pazite da ne porumeni; neka ostane svijetle boje.
Dodajte papriku i kriške bundeve. Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta, premazujući povrće uljem.
Rajčice sameljite u blenderu ili mljevenju mesa. Umak od rajčice možete razrijediti ili koristiti konzervirane rajčice u vlastitom soku, gotov sok od rajčice ili smrznute rajčice. Rajčice dodajte preostalom povrću.
Začinite salatu solju i šećerom. Promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru na lagano, pokrijte lonac poklopcem i pirjajte, povremeno miješajući, pola sata.
Dodajte ocat, naribani češnjak i dvije ili tri bobice pimenta za okus. Promiješajte i pirjajte salatu još pet minuta. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.
Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopcima na zavrtanje ili upotrijebite stroj za spajanje. Pokrijte dekom i ostavite da odstoji 24 sata. Zatim čuvajte na hladnom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti (jaka svjetlost će uzrokovati tamnjenje bundeve). Sretno konzerviranje!
