Pikantna adjika s hrenom i češnjakom bez kuhanja za zimu
Adjika od rajčice s hrenom i češnjakom za zimu bit će ukusnija i zdravija ako je napravite bez kuhanja. Recept je jednostavan i pristupačan. Oni koji preferiraju blaži začin, pogodan za mazanje na kruh ili dodavanje pizzi, vrlo štedljivo koriste ljute sastojke (ljutu papriku i češnjak).
Ako vaša obitelj voli ljute začine, pokušajte napraviti adjiku s hrenom i češnjakom - vrlo je ljuta i jaka, te sigurno nije dobra za sendviče. Međutim, savršena je kao dodatak pečenom mesu, prženoj piletini, kotletima i drugim jelima od mesa. Sirovu adjiku čuvajte u hladnjaku, gdje se neotvorene staklenke lako mogu čuvati šest mjeseci ili više.
Sastojci:
- rajčice – 500 g;
- korijen hrena – 8-10 cm;
- ljuta paprika (mahune) – 2 kom;
- češnjak – 3 velike glavice;
- slatka paprika – 2 kom. (ili 200 g);
- sol - 0,5 žlice (po ukusu);
- šećer – 1 žlica;
- ocat jačine 9% - 20 ml.
Kako napraviti adjiku s hrenom za zimu
Odrežite stabljike rajčica i narežite ih na male komadiće. Obavezno uklonite sva oštećena područja kako biste spriječili da adjika postane kisela tijekom skladištenja.
Ogulite češnjeve češnjaka. Nasjeckajte slatke i ljute paprike, uklonite sjemenke i stabljike. Narežite na komadiće.
Ogulite korijen hrena i narežite ga na kolutove. Kako biste spriječili da vam jak, oštar miris iritira oči, a oštar sok ruke, ogulite hren pod laganom tekućom vodom, a zatim operite ruke sapunom.
Rajčice smo propustili kroz mlin za meso s velikim rupama.
Zatim nasjeckajte slatke i ljute paprike, češnjak i korijen hrena. Dodajte rajčicama.
Dodajte sol i šećer. Prilagodite ukusu, ali adjika treba biti malo slana - sol, kao i ocat, pomaže u boljem očuvanju adjike.
Dodajte ocat, bolje je uzeti ne baš jak s voćnom ili bobičastom aromom.
Sterilizirajte staklenke adjike. Prokuhajte limene poklopce i prelijte kipućom vodom preko najlonskih poklopaca. Napunite staklenke adjikom, puneći ih do samog vrha.
Zavrnemo ili čvrsto zatvorimo najlonskim poklopcima i stavimo ih u hladnjak.
Sretna žetva!