Najukusniji recepti za adjiku za zimu – sa i bez kuhanja

Domaća adjika omiljena je među mnogima, posebno muškarcima. Začin je ljut, ali ima prekrasan slatko-kiseli okus. Prekrasno se slaže s jelima od mesa i povrća. Za zimu se adjika od rajčice i češnjaka priprema klasičnim metodama bez kuhanja i kuhanjem.

Glavni sastojci ovog začina su, naravno, rajčice, češnjak i ljuta crvena paprika. Ljutost adjike može se prilagoditi po želji; može se učiniti intenzivnijom dodavanjem papra sa sjemenkama i u velikim količinama. Međutim, pretjerano uživanje u ovom ljutom zalogaju može uzrokovati želučane tegobe, stoga je najbolje ograničiti količinu ljutog adjike.

Adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Predjelo je gotovo za otprilike nekoliko minuta. Trebat će vam uređaj za miješanje - mlin za meso ili blender - budući da sve sastojke treba nasjeckati.

Sastojci:

• 1 kg zrelih rajčica;
• 3-4 glavice češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3-5 slatkih paprika;
• 6-8 crvenih čili papričica;
• žlica šećera;
• čajna žličica soli.

Priprema:

Sve povrće se prethodno opere i osuši na ručniku. Stabljike se uklanjaju, a povrće se reže na trakice ne veće od 5-6 cm, što ga čini lakim za rukovanje.

Pomoću blendera ili mlina za meso izmiksajte povrće dok ne postane kašasto. Ako su rajčice vodenaste, ocijedite višak soka.

U dobiveni pire od povrća dodajte sol i šećer te ulijte biljno ulje. Ponovno dobro promiješajte i stavite smjesu na hladno mjesto 4-5 sati kako bi se smjesa malo zgusnula.

Ohlađena adjika se prebacuje u sterilizirane staklenke i zatvara poklopcima. Proizvod se može uživati ​​nekoliko dana nakon pripreme, kada će već razviti svoju aromu i okus.

Adjika od rajčice s češnjakom i hrenom

Korijen hrena, ako se koristi u pripremi, dodat će pikantan okus predjelu. Najbolje je odabrati hren iz nove berbe - sočniji je.

Spoj:

• 1-1,2 kg rajčica;
• 3-4 paprike;
• 4-5 ljutih papričica;
• 2-3 glavice češnjaka;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• 1 žličica soli;
• 2-3 korijena hrena;
• 100 ml suncokretovog ulja.

Priprema:

Operite i narežite rajčice, a zatim ih sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobiveni pire prebacite u zdjelu. Dvije vrste paprika narežite na trakice i sameljite ih u stroju za mljevenje mesa, dodajući ih u zdjelu s rajčicama. Ogulite češnjak, protisnite češnjeve i pomiješajte ih s nasjeckanim povrćem.

Ogulite korijen hrena i sitno ga naribajte. Pomiješajte hren s rajčicama i paprom, dodajte sol i šećer.

Zagrijte biljno ulje u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije i ulijte ga u adjiku, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj grickalici.

Stavite adjiku u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što se smjesa malo zgusne, ulijte je u pripremljene staklenke. Zatvorite staklenke poklopcima i gotov proizvod pohranite na hladnom mjestu.

Kuhana adjika od rajčice i češnjaka

Adjika se može kuhati ili jesti sirova. Kuhanjem se gubi ugodna tekstura i crveno-narančasta boja.

Sastojci:

• 0,8-1 kg rajčica;
• 5-6 ljutih papričica;
• pola čaše biljnog ulja;
• 2-3 paprike;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 žlica šećera;
• 1 žličica soli;
• hrpa zelenog povrća.

Priprema:

Paprike i rajčice temeljito operite pod mlazom vode, uklonite stabljike i narežite na velike kocke. Povrće izmiksajte dok ne postane glatko.

Ogulite češnjak i zgnječite češnjeve prešom za češnjak. Zgnječeni češnjak pomiješajte s pireom od povrća i dodajte biljno ulje.

Sitno nasjeckajte začinsko bilje i dodajte ga rajčicama i paprikama. Smjesu ulijte u duboku tavu i zagrijavajte 20-30 minuta. Povremeno promiješajte da adjika ne zagori, a zatim dodajte sol i šećer.

Vruća smjesa se ulije u staklenke i čvrsto zatvori poklopcima. Staklenke se zatim okrenu naopako i ostave da se hlade na sobnoj temperaturi 24 sata.

Adjika od rajčice i češnjaka na gruzijski način

Ljubitelji začina će definitivno obožavati ovaj recept s khmeli-sunelijem i korijanderom. Začini imaju prekrasan miris koji budi apetit - čak će i najzahtjevniji gurmani cijeniti ovu adjiku.

Spoj:

• 3-4 glavice češnjaka;
• kg rajčica;
• 3-4 ljute papričice;
• 1 čajna žličica korijandera i hmelja-sunelija;
• 1 žlica meda;
• 1 žličica soli;
• hrpa korijandera;
• 3-4 žlice suncokretovog ulja.

Priprema:

Rajčicama se odrežu stabljike i samelju u blenderu kako bi se dobio pire od rajčice.

Paprike se operu, očisti od sjemenki i narežu, zatim se izmiksaju i dodaju u pire.

Korijander se nasjecka i doda povrću, sve se miješa i začini korijanderom i khmeli-sunelijem. Na kraju se dodaje vruće biljno ulje, med i sol. Predjelo je spremno za pakiranje u čiste posude.

Adjika od rajčice s češnjakom i mrkvom

Prilikom pripreme ovog predjela od povrća možete koristiti i drugo povrće, poput mrkve. Dodat će slatkoću gotovom proizvodu.

Sastojci:

• 1 kg rajčica;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg babure paprike;
• 3 čili papričice;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 žlica octa 9%;
• 1/2 žlice soli;
• 1 žlica granuliranog šećera.

Kako kuhati:

Operite rajčice, nasjeckajte ih i tekuću smjesu ulijte u lonac. Stavite lonac na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok se smjesa ne zgusne.

Mrkvu, obje vrste paprike i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa i dodajte ih kuhanoj smjesi od rajčice. Isključite vatru.

Vruću mješavinu povrća pospite kristalnim šećerom i solju te začinite octom. Adjiku ulijte u staklenke i odmah zatvorite poklopcima. Nakon što se ohladi, stavite u hladnjak.

Pikantni recept za adjiku od rajčice i češnjaka

Za pikantniji okus, dodajte pahuljice crvene paprike sa sjemenkama. To će dodati pikantan okus. Ljuta adjika može se čuvati u hladnjaku godinama – dugo se ne kvari i zadržava svoj okus.

Sastojci:

• 500 g čili papričice;
• 300-400 g babure paprike;
• 1 kg rajčica;
• 200-250 g češnjaka;
• 1 žlica soli;
• 2 žlice biljnog ulja.

Priprema:

Temeljito isperite svo povrće pod mlazom vode, uklonite stabljike i miksajte u velikoj posudi dok ne postane glatko.

Smjesa se začini uljem i solju te dobro promiješa. Posuda se stavlja na hladno mjesto 24 sata kako bi se adjika pravilno natopila.

Nakon što vrijeme istekne, proizvod se može hladan rasporediti u pripremljene posude. Odmah uživajte u predjelu.

Adjika od rajčice s češnjakom i aspirinom

Kako biste osigurali da grickalica ostane svježa, dodajte tabletu aspirina. To produžuje rok trajanja na 2-3 godine, što je čini sigurnom za čuvanje čak i kod kuće.

Sastojci:

• 2-2,5 kg rajčica;
• 10 ljutih papričica;
• 3-4 slatke paprike;
• 4 glavice češnjaka;
• 2 žlice krupne soli;
• 1 žlica šećera;
• 2 tablete aspirina.

Kako to učiniti:

Paradajz pasta se pravi mljevenjem rajčica. Za ovaj recept najbolje je koristiti prezrele ili zrele rajčice slatkog okusa. Ljute paprike i paprike babure odvajaju se od stabljika, režu se na trakice i melju u stroju za mljevenje mesa.

Ogulite češnjak i sameljite češnjeve zajedno sa zrnima papra. Umiješajte češnjak i papar u smjesu od rajčice dok se sastojci dobro ne sjedine, a zatim dodajte sol i šećer u smjesu.

Aspirin se temeljito samelje u brašno i dodaje smjesi adjike. Proizvod je spreman za upotrebu i može se čuvati u čistoj, nesteriliziranoj posudi.

Adjika od rajčice i jabuke

Ovaj neobičan recept za predjelo od jabuka ublažit će dodatnu ljutinu i gorčinu. Odaberite jabuke prema svom ukusu, ali kisele jabuke su idealne.

Spoj:

• 2-2,5 kg rajčica;
• 0,7-0,8 kg jabuka;
• 200 g češnjaka;
• 3 crvene čili papričice;
• 2 žlice octa 6%;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 3 žlice šećera;
• 2 žlice kuhinjske soli.

Priprema:

Ogulite i očistite jabuke od koštica. Rajčice i čili papričice narežite na nekoliko komada. Sameljite jabuke, rajčice i paprike u stroju za mljevenje mesa.

Ogulite češnjak i nasjeckajte ga. Pomiješajte pastu od češnjaka sa smjesom jabuka i rajčica, zatim dodajte ocat i ulje.

U smjesu povrća dodajte kristalni šećer i sol te miješajte sadržaj šalice 2-3 minute bez prestanka.

Gotov proizvod se prebacuje u staklenke i sterilizira u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon čega se posude zamotaju poklopcima.

Adžika se lako priprema; bez obzira na recept koji odaberete, dobiveni umak bit će pikantan, ali prilično ukusan. Čak će vam i mala staklenka adžike trajati dugu zimu, a po želji je možete dodati u juhe, pečenja i variva od povrća.